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「のれそれ」とは穴子の稚魚です。 マアナゴのレプトケファルスで、ノレソレという呼称以外に「ハナダレ」と呼ぶ地域もあります。 岡山の「ベタラ」は、ノレソレをポン酢で食べる料理。 早春から夏前（5月頃）まで市場に出ます。どろめの食べ方 「 のれそれ 」はアナゴの稚魚で、どろめと同様に高知の海産珍味であります。あまり知名度の高くないですが高知はもちろん、四国では一般的な酒の肴、珍味で、春を告げる食べ物として親しまれています。アナゴ（穴子 、海鰻、海鰻鱺 ）は、ウナギ目アナゴ科に属する魚類の総称 。 ウナギによく似た細長い体型の海水魚で、食用や観賞用で利用される種類を多く含む。 30以上の属と150以上の種類が知られる。好みの環境や水深は種類によって異なり、砂泥底、岩礁域、浅い海、深海と、様々な シーズン到来 高知県高級珍味アナゴ稚魚 のれそれ の簡単おつまみレシピ だいどこロック 穴子 稚魚 食べ方